Doce de Leite com Côco e Rapadura

♥ Receita Caseira

Receita Caseira de Doce de leite com côco e rapadura, uma delícia exótica da comida tradicional nordestina.

Ingredientes

• 2 litros de leite;
• 200g de côco ralado;
• ½ rapadura.

Modo de Preparar

Divida a rapadura em pedaços (o menor possível), depois afogue em uma panela com água e coloque no fogo até que vire um mel escuro.
Depois que esta tarefa tiver terminada, você já pode começar a fazer o doce, que como já pode ver é bastante simples, não exigindo nenhum talento culinário. Para que fique bem homogenea a mistura, passe no liquidificador, o leite e o côco ralado, depois coloque em uma panela grande, juntamente com o mel conseguido da rapadura. Pronto! Agora é só mexer até que fique com uma característica homogênea um pouco grossa.
Retire do fogo e coloque para esfriar.
Você poderá comprovar que de tão saboroso que é o doce, fica difícil de acreditar na simplicidade do seu preparo.
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Mousse de Pêssego Liht

Ingredientes

Mousse

• 1 lata de pêssegos em calda liht;
• 1 xícara (chá) de suco de laranja;
• 1 lata de creme de leite light gelado;
• 2 colheres (sopa) de conhaque;
• 2 colheres (sopa) de gelatina sem sabor.

Calda

• calda de lata de pêssegos;
• 2 colheres (sopa) de folha de hortelã.

Modo de preparo

Escorra os pêssegos e bata-os no liquidificador com o restante dos ingredientes, menos a gelatina, por cerca de 10 segundos. Despeje a mistura em uma fôrma de pudim de 22cm de diâmetro umedecida com água e leve à geladeira por 2 horas. Bata os ingredientes da calda no liquidificador por cerca de 10 segundos e cubra a mousse após desenformar.