Moqueca Carioca

Ingredientes de Moqueca Carioca

• 8 a 10 Camarões graúdos descascados.
• 300g De peixe limpo de carne firme.
• Cabeça e espinha de peixe para o caldo ou caldo de peixe pronto.
• 3 Tomates maduros sem pele e sem sementes.
• 1 Pimentão vermelho sem semente picado.
• 1 Cebola picada.
• 1 Dente de alho.
• Salsa e cebolinha a gosto.
• Azeite, óleo de soja ou milho e sal a gosto.
• Gotas de pimenta.
• 1 Colher (sobrimesa) de gengibre fresco bem picado.
• 1 Xícara de leite de coco.
• 1 Folha de louro.
• Sal e pimenta-do-reino branco.

Modo do Preparo de Moqueca Carioca

Na panela elétrica, misture 2 colheres (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de óleo, refogue a cebola picada, acrescente o alho, os tomates também picados e depois o pimentão. Junte 1/2 xícara de caldo de peixe, o bouquet de salsa, cebolinha e folha de louro.
Espere reduzir um pouco, junte as gotas de molho de pimenta e o gengibre ralado e acrescente o leite de coco. Corte o peixe em pedaços com cerca de 4cm. Tempere o peixe e o camarão com sal e pimenta-do-reino branca. Cozinhe no molho por apenas alguns minutos. Na hora de servir, coloque o molho no fundo do prato e por cima os pedaços de peixe e os camarães. Polvilhe com salsa picada.

Moqueca, Carioca, Ingredientes

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